皖南菜_美食大全
皖南菜的做法/皖南菜菜谱 (共32道菜)
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火腿炖鞭笋 | 工艺 清炖 口味 清香味 |
| 1.火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750 克；2.将竹笋（鞭笋）切成3 厘米长的斜刀块；3.将竹笋也放入砂锅内，用旺火烧；4.待烧开后，撇去浮沫；放...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 单身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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莲蓬鱼 | 工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.菠菜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出菠菜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出菜茸，即成菠菜汁；2.葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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明珠甲鱼 | 工艺 红烧 口味 咸鲜味 |
| 1.葱去根须，洗净，切段；2.熟火腿切成丝；3.鸽蛋洗净，煮熟；4.嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成小块，再入清水锅内烧开，烫3 分钟捞起；5.炒锅置旺...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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中爪腐衣 | 工艺 清蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将大海米洗净，放在碗内，加黄酒和水150毫升，上笼蒸至酥烂取出，捞起海米，汤汁去沉渣留用；2.鸡脯肉洗净，煮熟，切成丝；3.熟火腿均切成丝；4.小葱去根须，...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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翡翠鸭 | 工艺 其他 口味 咸鲜味 |
| 1.将鸭宰杀治净，从净鸭脊背开刀，抠去内脏，用水洗净后放进开水锅里烫一下，捞出再洗；2.鸭腹部朝上，放入大汤碗中，加葱、姜、黄酒、盐10 克、冰糖、火腿骨2根，...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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珍珠元子 | 工艺 清烹 口味 咸鲜味 |
| 1.猪去皮去筋膜、剁成肉泥；2.肉泥放入碗内磕入鸡蛋，加盐、黄酒、白糖、味精少许、葱末、姜末和水50毫升，用筷子搅拌至粘，做成肉馅；3.将糯米淘干净，置清水中泡...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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蛏干烧肉 | 工艺 酱烧 口味 酱香味 |
| 1.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；2.把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；3.蒸蛏干的原汁，过滤后待用；4.冬笋去皮，洗净，煮熟，...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 产后调理食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蒸香菇盒 | 工艺 清烹 口味 清香味 |
| 1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内；2.熟火腿切成细末；3.小葱去根须， 洗净，切末；4.将火腿末、小葱末、酱油10 克、精盐少量、白糖、味精少许、干淀粉、熟猪油放入肉...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 7 麻辣 0 | ||
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皱纱南瓜苞 | 工艺 蒸 口味 清香味 |
| 1.猪肉切剁成石榴米状；2.香菇去蒂，洗净，切成末；3.熟火腿切成末；4.虾米洗净，切成末；5.葱姜洗净，均切成末；6.香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗内，加入...详细介绍 | ||
| 类别 糖尿病食谱 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱 皖南菜 秋季养生食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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蝙蝠莲藕 | 工艺 拌 口味 酸甜味 |
| 1.将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；2.取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；3.姜去皮洗净，切成细丝；4.横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；5.在藕上撒一...详细介绍 | ||
| 类别 皖南菜 防暑食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
