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葡汁煎酿豆泡

类别 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱

工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐

主料 油豆腐350克 猪肉(肥瘦)80克 荸荠100克 洋葱（白皮）10克 西兰花160克 胡萝卜80克

调料 盐6克 白砂糖10克 淀粉(玉米)45克 生抽8克 香油1克 植物油8克 大葱15克 咖喱8克 姜8克 椰子水180克 牛奶120克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

葡汁煎酿豆泡的食谱营养

	油豆腐 油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆腐泡烧肉 八宝辣酱 牛肉锅 油豆腐嫩鸡煲 油豆腐粉丝 红炖豆腐 油豆腐粉丝

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

	荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炒素什锦 草菇饺 蟹镶橙 炒鲜奶 滑溜里脊 紫菜猴头清汤 炒腰花

	洋葱（白皮） 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 串烤山鸡 意式蔬菜牛肉汤面 羊肉抓饭(二) 番茄牛尾汤 咖喱椰汁鸡煲 咖喱杂菜汤

	西兰花 Broccoli;Varitalica;Brassica oleracea;西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶油双色花 红花绿叶 牛奶绿菜花 绿菜花鲜虾仁 兰花炒鱿鱼 百鸟归巢 三鲜烩鱼唇

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 罐焖牛肉 甜拌白菜心

葡汁煎酿豆泡的做法

1.荸荠去皮冲净切碎；
2.猪肉剁细成馅备用；
3.猪肉馅、荸荠、洋葱、腌料（生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克）拌匀，搅至有黏性成馅料；
4.豆泡（油豆腐）用热水冲净去油脂，切开边，在内涂少许干淀粉；
5.西兰花切小朵冲净；
6.胡萝卜洗净切片；
7.烧滚半锅水，加盐水糖各5克、植物油15克，将西兰花及胡萝卜飞水，取出沥干；
8.将馅料酿入豆泡内，拍上少许干淀粉，放热油内煎至金黄色，取出，剩30克油爆香葡汁中的A料（大葱30克、咖喱、姜各8克）；
9.倒入B料（椰汁180克、牛奶120克、水100克、盐1克、白糖5克）及酿好的豆泡，蔬菜煮滚；
10.用中火烧三至五分钟至熟；
11.最后用15克湿淀粉埋芡即成。

葡汁煎酿豆泡的营养成分

• 能量 1625.86千卡
• 蛋白质 84.64克
• 脂肪 98.5克
• 碳水化合物 107.17克
• 叶酸 47.44微克
• 膳食纤维 10.3克
• 胆固醇 82毫克
• 维生素A 2550.29微克
• 维生素B6 0.07毫克
• 维生素B12 0.01微克
• 维生素C 101.93毫克
• 维生素E 90.13毫克
• 胡萝卜素 15045.4微克
• 核黄素 0.74毫克
• 硫胺素 0.64毫克
• 烟酸 7.9毫克
• 钙 850.81毫克
• 磷 1289.42毫克
• 钾 1555.3毫克
• 钠 3187.29毫克
• 碘 0.17微克
• 镁 358.86毫克
• 铁 27.52毫克
• 锌 11.45毫克
• 硒 17.08微克
• 铜 1.44毫克
• 锰 5.97毫克