十全大补汤_美食大全

十全大补汤

类别冠心病食谱高血压食谱糖尿病食谱贫血食谱私家菜

工艺炖口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感咸鲜味浓

主料鸡肉50克鸭肉50克鹅肉25克墨鱼30克猪肚25克猪排骨(大排)100克猪肘50克

辅料花生仁（生）10克冬笋5克枣（干）10克

调料白术1克茯苓1克党参1克黄芪1克白芍药1克熟地黄1克肉桂1克当归1克甘草1克小葱25克八角3克姜15克香油10克大蒜（白皮）10克酱油25克花椒5克盐6克味精1克料酒15克

指数推荐指数 5 营养指数 9 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

十全大补汤的食谱营养

	鸡肉鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红烧鸡块腐竹鸡丝红油鸡丝茄汁鸡片烩全丁冷拌蜇皮鸡丝拌芹菜

	鸭肉鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：芽姜炒鸭片锅烧鸭条海参鸭肉粥甘草绿豆炖白鸭八宝红鲟饭安眠补养汤鸭双味

	鹅肉鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：醋熘鹅块凉拌鹅肉咖喱煎鹅脯土豆烧鹅大鹅炖酸菜花椒鹅块鹅肉炖宽粉

	墨鱼乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。乌贼... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：宫爆墨鱼仔海鲜全家福新式佛跳墙鲍鱼海鲜四宝烤墨鱼墨鱼猪肚汤海鲜蛤蜊汤

	猪肚猪肚为猪科动物猪的胃。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烩全丁山药炖猪小肚浓汤银杏风味肚醋制猪肚八宝辣酱炸麒麟肚墨鱼猪肚汤

	猪排骨(大排) ... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：家制酱排骨烧汁手抓骨纸包精盐排骨蜜汁烧肉排豆芽炖排骨白鱼汁唇清炖排骨

	猪肘猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：元宝肘子豆瓣肘子绉纱肉走油蹄冰糖元蹄海参扒肘子红枣煨肘

十全大补汤的做法

1.将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；
2.将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；
3.把党参、红枣、花生米用纱布包好；
4.再把花椒、大料用纱布包好；
5.其余九种药料也用纱布包好；
6.三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；
7.再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；
8.捞出调料和药料包；
9.把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；
10.其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

十全大补汤制作提示

1.此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；
2.需准备3块纱布，作包药料、调料用。

十全大补汤健康提示

“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

十全大补汤的食物相克

花生仁（生）对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

十全大补汤的营养成分

能量 978.02千卡
蛋白质 63.12克
脂肪 70.42克
碳水化合物 28.8克
叶酸 33.87微克
膳食纤维 6.05克
胆固醇 463.3毫克
维生素A 119.41微克
维生素B6 0.01毫克
维生素C 8.21毫克
维生素E 10.59毫克
胡萝卜素 254.7微克
泛酸 0.56毫克
核黄素 0.65毫克
硫胺素 1.22毫克
烟酸 16.72毫克
钙 124.44毫克
磷 577.86毫克
钾 1133.3毫克
钠 4123.86毫克
碘 11.24微克
镁 143.53毫克
铁 9.21毫克
锌 6.08毫克
硒 46.19微克
铜 0.96毫克
锰 1.57毫克