拔丝什锦山药_美食大全
拔丝什锦山药的食谱营养
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山药 Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富... 详细介绍 更多美食 |
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拔丝什锦山药的做法
1.山药去皮上笼蒸熟，塌成细泥，加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份，分别包入果脯馅，制成桂圆大小的圆子，滚上干淀粉。2.炒锅上火，放油烧至六成热时，将山药圆放入锅中，炸至淡黄色、外皮起壳时捞起，沥油。
3.炸山药圆子的同时，另起炒锅，加少许油、白糖，炒至糖溶化呈淡黄色时，倒入山药圆，翻拌均匀，出锅装盘即成。
拔丝什锦山药制作提示
原料中植物油100克为实耗量，因有过油炸制过程，需要准备植物油500克左右。拔丝什锦山药的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。拔丝什锦山药的营养成分
- 能量 1152.25千卡
- 蛋白质 10.24克
- 脂肪 6.82克
- 碳水化合物 268.33克
- 叶酸 34.94微克
- 膳食纤维 5.91克
- 胆固醇 4.65毫克
- 维生素A 233.15微克
- 维生素C 28.4毫克
- 维生素E 2.33毫克
- 胡萝卜素 1396微克
- 核黄素 0.22毫克
- 硫胺素 0.25毫克
- 烟酸 2.51毫克
- 钙 180.8毫克
- 磷 196.8毫克
- 钾 1265.1毫克
- 钠 373.98毫克
- 镁 109.4毫克
- 铁 8.85毫克
- 锌 2.24毫克
- 硒 5.11微克
- 铜 1.41毫克
- 锰 1.07毫克
