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拔丝鲜桃

类别 京菜 甜品/点心

工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酥嫩甜香，鲜桃味浓。

主料 桃500克

辅料 鸡蛋150克 小麦面粉30克 淀粉(豌豆)30克

调料 植物油30克 白砂糖125克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拔丝鲜桃的食谱营养

	桃 Peach(Prunus,spp.)桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙... 详细介绍 更多美食
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拔丝鲜桃的做法

1.将鲜桃去皮、去核，切成整齐均匀的块，挂鸡蛋、面粉、淀粉和食油调配的酥糊，逐个下六七成热的油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油分。
2.锅除宽油，留少许底油，下白糖，用手勺不停地搅动，中火见其充分溶化变稀，至呈蛋黄色时，下炸好的鲜桃，翻挂均匀，使糖浆均匀包裹在原料表面，装在事先抹过熟油的盘子内，外带凉水碗上桌即可食用。

拔丝鲜桃制作提示

本品有过油炸过程，需备植物油约200克。

拔丝鲜桃的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝鲜桃的营养成分

• 能量 1119.5千卡
• 蛋白质 29.34克
• 脂肪 14.45克
• 碳水化合物 236.84克
• 叶酸 191.94微克
• 膳食纤维 7.7克
• 胆固醇 877.5毫克
• 维生素A 366微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 35毫克
• 维生素E 10.56毫克
• 胡萝卜素 100微克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 0.36毫克
• 烟酸 4.4毫克
• 钙 149.5毫克
• 磷 358.1毫克
• 钾 1152.15毫克
• 钠 228.2毫克
• 碘 41.67微克
• 镁 69.95毫克
• 铁 8.44毫克
• 锌 3.55毫克
• 硒 24.94微克
• 铜 0.55毫克
• 锰 0.64毫克