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鳖肉滋阴汤

类别 滋阴食谱 结核病食谱 补虚养身食谱

工艺 原炖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐

主料 甲鱼800克

辅料 生地黄25克 知母10克 百部10克 地骨皮15克

调料 黄酒10克 盐5克 白砂糖3克 大葱10克 姜10克 猪油（炼制）15克

指数 推荐指数 3 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鳖肉滋阴汤的食谱营养

	甲鱼 甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。... 详细介绍 更多美食
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鳖肉滋阴汤的做法

1.将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。
2.锅中放鳖肉。加入鸡汤、放入料酒、盐、白糖、葱（切段）、姜（切片），用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟。加入装有百部、地骨皮、生地、知母（均洗净）的纱布袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。

鳖肉滋阴汤制作提示

陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。

鳖肉滋阴汤健康提示

1. 此汤菜中鳖肉具有大补肝肾之阴、潜敛浮阳、退虚热、通血脉、散结、消症等多种功效。
2. 生地、知母、百部、地骨皮，滋阴清热，凉血润燥，下气止咳，共组成滋补强壮的菜肴。
3. 本汤菜对阴虚火旺者有特效，对肺结核患者疗效尤其显著。

鳖肉滋阴汤的食物相克

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

鳖肉滋阴汤的营养成分

• 能量 156.85千卡
• 蛋白质 0.45克
• 脂肪 15.03克
• 碳水化合物 4.64克
• 叶酸 1.5微克
• 膳食纤维 0.51克
• 胆固醇 13.95毫克
• 维生素A 7.95微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 0.78毫克
• 胡萝卜素 23.4微克
• 核黄素 0.02毫克
• 硫胺素 0.01毫克
• 烟酸 0.18毫克
• 钙 14.8毫克
• 磷 7.34毫克
• 钾 43.95毫克
• 钠 1968.46毫克
• 镁 7.69毫克
• 铁 0.33毫克
• 锌 0.13毫克
• 硒 0.19微克
• 铜 0.03毫克
• 锰 0.4毫克