慈姑粥的食谱营养
粳米 粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 | |
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山慈姑 山慈姑为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰等的假鳞茎。前者习称“毛慈姑”,后者习称“冰球子”。夏、秋二季采挖,除去地上部分及泥沙,分开大小置沸水锅中蒸煮至透心,干燥。生产于... 详细介绍 更多美食 | |
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慈姑粥的做法
1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2.慈冲洗干净,去尖去皮,切成小块,放沸水锅内略为氽烫一下,捞出备用。
3.取锅加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火煮沸后,加入慈菇块,再用小火续熬至粥成,然后用白糖调味,即可盛起食用。
慈姑粥的食物相克
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”慈姑粥的营养成分
- 能量 403千卡
- 蛋白质 7.7克
- 脂肪 0.6克
- 碳水化合物 92.38克
- 膳食纤维 0.6克
- 维生素E 1.01毫克
- 核黄素 0.08毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 1.3毫克
- 钙 14毫克
- 磷 122.2毫克
- 钾 97.75毫克
- 钠 2.46毫克
- 镁 34.45毫克
- 铁 1.19毫克
- 锌 1.46毫克
- 硒 2.5微克
- 铜 0.2毫克
- 锰 1.37毫克