葱爆牛肉丝_美食大全

葱爆牛肉丝

类别闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱

工艺葱爆口味葱香味食用中餐、晚餐

口感牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。

主料牛肉(肥瘦)400克

辅料大葱150克鸡蛋清50克

调料姜10克淀粉(蚕豆)15克白酱油10克盐5克白砂糖10克味精2克胡椒粉2克花生油40克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱爆牛肉丝的食谱营养

	牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红烧牛肉罐焖牛肉番茄炒牛肉胡萝卜炖牛肉炖五香牛肉栗子牛肉五香酱牛肉

葱爆牛肉丝的做法

1.牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；
2.葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；
3.姜洗净，切丝；
4.蛋清、干淀粉调浆；
5.将牛肉丝上浆；
6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；
7.锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；
8.锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。

葱爆牛肉丝制作提示

因有过牛肉丝滑油过程，需准备花生油500克。

葱爆牛肉丝的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

葱爆牛肉丝的营养成分

能量 1038.15千卡
蛋白质 89.56克
脂肪 57.38克
碳水化合物 45.14克
叶酸 17.6微克
膳食纤维 4.01克
胆固醇 336毫克
维生素A 47.5微克
维生素B6 0.24毫克
维生素C 4.9毫克
维生素E 19.43毫克
胡萝卜素 114.2微克
核黄素 0.78毫克
硫胺素 0.29毫克
烟酸 23.54毫克
钙 215.64毫克
磷 756.07毫克
钾 1164.46毫克
钠 3100.06毫克
碘 0.4微克
镁 136.6毫克
铁 17.72毫克
锌 19.76毫克
硒 30.1微克
铜 0.9毫克
锰 1.31毫克