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肥肠炖干豆腐

类别 家常菜 补虚养身食谱 便秘食谱 痔疮食谱 骨质疏松食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠250克 干豆腐250克

辅料 油菜心100克 胡萝卜25克

调料 酱油3克 盐3克 味精4克 料酒5克 花椒5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 猪油（炼制）20克 香油2克 辣椒油2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 1

肥肠炖干豆腐的食谱营养

	猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食
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	干豆腐 豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香素肠 脆皮鱼卷 百叶结炖肉 麻辣千张 咖喱鸡 干豆腐拌黄瓜 尖椒干豆腐

肥肠炖干豆腐的做法

1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ；
2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3.油菜心洗净，劈成单叶；
4.葱、姜切成末，蒜切片；
5.胡萝卜去皮，切成小菱形片；
6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
7.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；
8.烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠炖干豆腐的营养成分

• 能量 1415.68千卡
• 蛋白质 82.91克
• 脂肪 111.71克
• 碳水化合物 25.91克
• 叶酸 1.92微克
• 膳食纤维 5.55克
• 胆固醇 361.1毫克
• 维生素A 313.85微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 39.73毫克
• 维生素E 65.02毫克
• 胡萝卜素 1748.3微克
• 核黄素 0.55毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 6.31毫克
• 钙 942.22毫克
• 磷 973.49毫克
• 钾 646.8毫克
• 钠 2098.2毫克
• 碘 0.07微克
• 镁 258.82毫克
• 铁 20.82毫克
• 锌 9.34毫克
• 硒 48.03微克
• 铜 1.45毫克
• 锰 5.72毫克