福建酿豆腐_美食大全

福建酿豆腐

类别闽菜青少年食谱骨质疏松食谱补虚养身食谱

工艺瓤口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感鲜嫩酥香。

主料豆腐(北)1000克猪肉(瘦)150克

辅料虾米25克香菇（鲜）50克

调料大葱10克酱油5克盐5克料酒10克白砂糖10克淀粉(蚕豆)10克味精3克胡椒粉3克猪油（炼制）30克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

福建酿豆腐的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
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	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍更多美食
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福建酿豆腐的做法

1.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块；
2.用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；
3.精肉、虾米、香菇切米；
4.葱白切珠；
5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；
6.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；
7.锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；
8.加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

福建酿豆腐的营养成分

能量 1745.5千卡
蛋白质 136.46克
脂肪 121.09克
碳水化合物 57.62克
叶酸 442.82微克
膳食纤维 30.02克
胆固醇 280.65毫克
维生素A 130.75微克
维生素B6 0.52毫克
维生素C 0.8毫克
维生素E 86.44毫克
胡萝卜素 308.2微克
核黄素 0.44毫克
硫胺素 1.44毫克
烟酸 11.5毫克
钙 1218.11毫克
磷 1618.18毫克
钾 1699.79毫克
钠 3884.02毫克
碘 23.54微克
镁 746.65毫克
铁 23.54毫克
锌 13.33毫克
硒 59.44微克
铜 1.44毫克
锰 1.23毫克