腐竹鳖肉煲_美食大全
腐竹鳖肉煲的食谱营养
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甲鱼 甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。... 详细介绍 更多美食 |
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腐竹 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐... 详细介绍 更多美食 |
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腐竹鳖肉煲的做法
1.先将腐竹用水浸软；2.生姜、地骨皮、川贝母、花椒洗净；
3.用开水烫死活鳖，令其排尿，然后切开，去其内脏；
4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火焖2小时，至鳖鱼之甲上硬皮脱薄，放葱，调味即成。
腐竹鳖肉煲健康提示
1. 滋肺阴、退虚热、止咳喘；2. 糖尿病并发肺桔核属虚火灼肺者，症见烦渴多饮，口干舌燥，午后潮热，夜卧盗汗，干咳无痰，虚喘乏力，日见消瘦，舌淡红，苔白干或无苔，脉细数等，糖尿病并发咽喉炎，支气管炎，肺脓疡，肺炎等属虚火灼肺见有上症者，亦可用之；
3. 本品所治之症为虚火灼肺，故花椒与葱之用量不宜过多，以免辛燥动火；
4. 若无活鳖，可用乌龟代之，若无腐竹，可用黄豆代之，糖尿病并发肺结核，若见咳痰清稀，舌淡胖，苔白腻属脾肾阳虚者，不宜食用本品；
5. 使用本方以烦渴多饮，午后潮热，干咳盗汗，舌淡红，苔白干，脉细数属于虚火灼肺者为要点。
腐竹鳖肉煲的食物相克
川贝母 川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。腐竹鳖肉煲的营养成分
- 能量 234.46千卡
- 蛋白质 22.49克
- 脂肪 10.97克
- 碳水化合物 12.41克
- 叶酸 74.48微克
- 膳食纤维 0.99克
- 维生素A 1.62微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.27毫克
- 维生素E 13.94毫克
- 胡萝卜素 9.7微克
- 核黄素 0.04毫克
- 硫胺素 0.07毫克
- 烟酸 0.46毫克
- 钙 49.51毫克
- 磷 144.69毫克
- 钾 293.31毫克
- 钠 1193.95毫克
- 镁 38.79毫克
- 铁 8.44毫克
- 锌 1.9毫克
- 硒 3.4微克
- 铜 0.68毫克
- 锰 1.43毫克
