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腐竹炖鲜蘑

类别 私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

工艺 原炖 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 腐竹软韧入味，蘑菇鲜嫩爽滑。

主料 蘑菇(鲜蘑)50克 腐竹150克

调料 植物油50克 盐5克 味精3克 料酒5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0

腐竹炖鲜蘑的食谱营养

	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
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	腐竹 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐... 详细介绍 更多美食
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腐竹炖鲜蘑的做法

1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撕成小块。
2.锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放植物油烧热，下入姜末略作一下，加入料酒、素汤200毫升、盐调好味，投入腐竹、鲜蘑，煨入味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

腐竹炖鲜蘑的营养成分

• 能量 718.82千卡
• 蛋白质 69.54克
• 脂肪 32.64克
• 碳水化合物 39.36克
• 叶酸 221.58微克
• 膳食纤维 2.69克
• 维生素A 2.4微克
• 维生素C 1.2毫克
• 维生素E 42.04毫克
• 胡萝卜素 13.5微克
• 核黄素 0.28毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 3.25毫克
• 钙 124.07毫克
• 磷 474.67毫克
• 钾 1003.86毫克
• 钠 2255.1毫克
• 镁 114.63毫克
• 铁 25.56毫克
• 锌 6.04毫克
• 硒 10.36微克
• 铜 2.23毫克
• 锰 4.08毫克