粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

桂花梭子蟹

类别 闽菜 滋阴食谱 青少年食谱 营养不良食谱 结核病食谱

工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 桂花和鸭蛋一起炒后，它既保持了梭子蟹鲜美本味，又辅鸭蛋的柔嫩，品之富有特色。

主料 海蟹750克

辅料 鸭蛋100克 竹笋30克 香菇（鲜）10克

调料 大葱10克 盐3克 料酒5克 白砂糖5克 姜3克 花生油75克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

桂花梭子蟹的食谱营养

	海蟹 蟹（Crab）乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 蟹黄锅巴 蟹黄蛋白 炸雪丽大蟹 芙蓉蟹黄羹 蟹黄菊花 豉椒炒海蟹 蟹黄豆腐羹

桂花梭子蟹的做法

1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6-8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。

桂花梭子蟹制作提示

蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。

桂花梭子蟹的食物相克

海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

桂花梭子蟹的营养成分

• 能量 1597.88千卡
• 蛋白质 117.3克
• 脂肪 105.31克
• 碳水化合物 45.83克
• 叶酸 131.66微克
• 膳食纤维 1.19克
• 胆固醇 1502.5毫克
• 维生素A 487.94微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 2.02毫克
• 维生素E 58.96毫克
• 胡萝卜素 11.5微克
• 核黄素 1.14毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 19.4毫克
• 钙 1642.67毫克
• 磷 1330.4毫克
• 钾 2014.97毫克
• 钠 3239.57毫克
• 碘 5微克
• 镁 371.53毫克
• 铁 17.42毫克
• 锌 27.14毫克
• 硒 635.89微克
• 铜 12.8毫克
• 锰 2.15毫克