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锅巴焖猪扒

类别 西餐其他

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉250克 猪肋条肉（五花肉）250克

辅料 锅巴(小米)150克 香菇（鲜）50克 土豆（黄皮）50克 洋葱（黄皮）50克 胡萝卜50克 小麦面粉50克 大葱50克 泡椒25克 鸡蛋清30克

调料 番茄酱50克 白葡萄酒50克 淀粉(玉米)10克 白砂糖15克 白醋5克 姜10克 酱油15克 盐5克 胡椒粉2克 植物油100克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

锅巴焖猪扒的食谱营养

	猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 白肉拉面 萝卜干炒饭 芙蓉肉 软炸桃仁里脊 京酱肉丝

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 马哈鱼炖五花肉 熊掌豆腐 南乳汁肉 荔浦扣肉 樱桃肉 腐乳汁肉 芋头南乳扣肉

锅巴焖猪扒的做法

1.将土豆、胡萝卜去皮洗净，用挖匙挖成球；
2.放入锅内加盐、胡椒粉和适量清水煮熟，捞出码入食盘中间；
3.将葱头洗净切成丁；
4.大葱、泡辣椒和姜切成菱形片；
5.蘑菇切成片，用开水烫一下，捞出挤净水分备用；
6.炒锅注油烧热，将五花肉切成大片，用刀背拍松拍薄，划几道口；
7.撒上盐和胡椒粉，滚上面粉，下入油内两面煎黄，倒去余油；
8.烹入料酒、酱油，加入葱头、番茄酱和适清水，将猪肉焖熟，盛入盘子一边；
9.炒锅注油烧热，将猪脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉浆好，下入锅内划散捞出；
10.锅内注油烧热，下入葱、姜、泡辣椒炒出香味；
11.放入鸡汤、白糖、白醋、白葡萄酒、精盐、猪脊肉片和冬菇烧沸；
12.用水淀粉勾芡，盛入盘子另一边；
13.锅内注油烧热，下入锅巴炸至金黄色捞出，放在猪脊肉片上即可食用。

锅巴焖猪扒制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

锅巴焖猪扒的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

锅巴焖猪扒的营养成分

• 能量 2270.49千卡
• 蛋白质 92.57克
• 脂肪 169.29克
• 碳水化合物 92.95克
• 叶酸 72.05微克
• 膳食纤维 7.26克
• 胆固醇 410毫克
• 维生素A 390.5微克
• 维生素B6 0.25毫克
• 维生素C 15.9毫克
• 维生素E 4.36毫克
• 胡萝卜素 2118.2微克
• 核黄素 0.66毫克
• 硫胺素 1.78毫克
• 烟酸 24.85毫克
• 钙 143.04毫克
• 磷 964.14毫克
• 钾 2393.58毫克
• 钠 3239.19毫克
• 碘 2.57微克
• 镁 226.26毫克
• 铁 11.99毫克
• 锌 11.25毫克
• 硒 30.91微克
• 铜 0.98毫克
• 锰 1.33毫克