海味薄脆饼
类别 西餐其他主料 小麦面粉500克
辅料 牛奶750克 鸡蛋150克 黄油75克 牡蛎250克 蘑菇(鲜蘑)100克 蛤蜊250克 大葱100克 奶酪250克 香菜50克 樱桃25克 发酵粉3克
海味薄脆饼的食谱营养
小麦面粉 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)... 详细介绍 更多美食 | |
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海味薄脆饼的做法
1.将面粉、精盐、发酵粉、牛奶、鸡蛋和25克黄油混在一起搅拌均匀成面糊;2.平底锅刷上黄油中火烧至起泡,倒入50克面糊,快速转动锅,使面糊形成薄薄的面片;
3.烙至底面呈微棕色,翻个再烙,取出晾凉;
4.用此法将面糊全部烙成面片,每一层插一层腊纸放好,包好冷却或冷冻;
5.海鲜煮熟切成小块;
6.蘑菇、葱分别洗净切碎;
7.奶酪捣碎;
8.香菜洗净切段;
9.锅内放入黄油烧热,下入蘑菇、葱炒软;
10.放入海鲜、奶酪混合合和香菜煮开,至奶酪全部化开;
11.放入樱桃,即制成海味馅;
12.每份面片放入50克馅卷好,接缝向下,放在两个长方形烤盘内;
13.每个烤盘撒上适量奶酪,入烤箱内盖好烤20分钟即可食用。
海味薄脆饼的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。海味薄脆饼的营养成分
- 能量 4083.4千卡
- 蛋白质 216.76克
- 脂肪 185.35克
- 碳水化合物 415.5克
- 叶酸 374.82微克
- 膳食纤维 23.68克
- 胆固醇 1629.5毫克
- 维生素A 1081.75微克
- 维生素B6 0.51毫克
- 维生素C 39毫克
- 维生素E 14.98毫克
- 胡萝卜素 706.5微克
- 核黄素 4.79毫克
- 硫胺素 3.03毫克
- 烟酸 21.6毫克
- 钙 3506.46毫克
- 磷 2869.55毫克
- 钾 3196.37毫克
- 钠 6236.7毫克
- 碘 56.05微克
- 镁 738.11毫克
- 铁 46.33毫克
- 锌 30.78毫克
- 硒 215.07微克
- 铜 1.97毫克
- 锰 2.96毫克