红糟肉_美食大全
红糟肉的食谱营养
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红糟肉的做法
1.将五花猪肋条肉煮熟，切成3厘米长，0.3厘米厚的大片；2.净锅烧热，用冷油滑锅后，放50克油，烧至油六七成热时，放红糟煸香煸散，再放熟肉片煸炒出油，然后加黄酒、白糖、细盐、味精及二汤水，略烧，至卤汁稠浓，调味基本都滚包上肉片，再加热油生光，盛在盘中央；
3.净锅烧热，放少量油，烧至油六七成热时，放油菜心煸炒，并加细盐、味精，待柔软断生，即倒在漏勺中，沥去汤汁，盛放在肉片周围。
红糟肉制作提示
红糟烹制菜肴，必须先加适量水蒸或烧软化开；用红糟爆炒烹制的菜，不宜有汤汁，而且不可勾芡，否则就会失去红糟特色。红糟肉的营养成分
- 能量 2474.61千卡
- 蛋白质 32.3克
- 脂肪 252.7克
- 碳水化合物 23.26克
- 膳食纤维 2.2克
- 胆固醇 396.75毫克
- 维生素A 256.25微克
- 维生素C 72毫克
- 维生素E 5.82毫克
- 胡萝卜素 1240微克
- 核黄素 0.36毫克
- 硫胺素 0.37毫克
- 烟酸 8.61毫克
- 钙 239.66毫克
- 磷 367.28毫克
- 钾 1063.25毫克
- 钠 1694.19毫克
- 镁 95.65毫克
- 铁 5.54毫克
- 锌 5.51毫克
- 硒 12.73微克
- 铜 0.28毫克
- 锰 0.56毫克
