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猴头菇炒菜心

类别 私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猴头菇150克

辅料 香菇（鲜）10克 油菜10克

调料 盐2克 淀粉(豌豆)5克 江米酒3克 植物油15克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

猴头菇炒菜心的食谱营养

	猴头菇 猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 紫菜猴头清汤 猴头菇炖鸡 沙锅凤脯猴蘑 绿菜花猴蘑 鱼香猴头蘑 芝麻猴蘑 猴头芙蓉汤

猴头菇炒菜心的做法

1.猴头菇洗净后切片。
2.香菇洗净后，以沸水略烫。
3.菜心剖成两半，以沸水略烫。
4.油锅烧热，放入猴头菇片、菜心、香菇同炒；再加入鸡汤、米酒、盐、将菇类烧入味后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。

猴头菇炒菜心健康提示

功效：补虚，抗癌。猴头菇内嫩香醇，其食用多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极难得的珍馐美味。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、维生素等，能增强人体免疫力，经常食用能够防癌抗癌，尤其对胃癌有疗效。
中医认为：猴头菇性平味甘，能利五脏、助消化，香菇性平味甘，有益肾气、托痘疹之功效；油菜性凉味辛能散血，消肿。

猴头菇炒菜心的营养成分

• 能量 43.48千卡
• 蛋白质 3.48克
• 脂肪 0.38克
• 碳水化合物 12.5克
• 叶酸 8.75微克
• 膳食纤维 6.76克
• 维生素A 10.3微克
• 维生素B12 0.9微克
• 维生素C 9.7毫克
• 维生素D 3微克
• 维生素E 0.78毫克
• 胡萝卜素 62微克
• 核黄素 0.08毫克
• 硫胺素 0.02毫克
• 烟酸 0.58毫克
• 钙 40.62毫克
• 磷 65.47毫克
• 钾 39.93毫克
• 钠 1054.94毫克
• 镁 11.22毫克
• 铁 4.46毫克
• 锌 0.74毫克
• 硒 2.29微克
• 铜 0.11毫克
• 锰 0.12毫克