猴头芙蓉汤_美食大全
猴头芙蓉汤的食谱营养
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猴头菇 猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋清 鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍 更多美食 |
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豌豆苗 豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，... 详细介绍 更多美食 |
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猴头芙蓉汤的做法
1.将猴头蘑顺毛片成片；2.用开水氽透捞入碗里，加入料酒、味精、清汤少许上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；
3.将蛋清，湿淀粉搅成糊，将猴头蘑片放入裹匀；
4.锅放火上下清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出；
5.蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透；
6.锅内加清汤置火上，加入调料沸后倒入汤碗中，把蒸好的“芙蓉”用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒豌豆苗即成。
猴头芙蓉汤制作提示
1.猴头蘑片不要久氽；2.蒸芙蓉时中间放一次气，以免出现蜂窝状。
猴头芙蓉汤健康提示
此汤汁清味鲜、脆嫩可口。夏日食用可祛火除热、利五脏、助消化。猴头芙蓉汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。猴头芙蓉汤的营养成分
- 能量 188.28千卡
- 蛋白质 28.32克
- 脂肪 0.73克
- 碳水化合物 25.46克
- 膳食纤维 8.7克
- 维生素A 66.75微克
- 维生素B12 1.2微克
- 维生素C 18.05毫克
- 维生素D 4微克
- 维生素E 1.31毫克
- 胡萝卜素 400.05微克
- 核黄素 0.72毫克
- 硫胺素 0.11毫克
- 烟酸 1.08毫克
- 钙 65.46毫克
- 磷 122.59毫克
- 钾 314.56毫克
- 钠 1773.54毫克
- 镁 43.88毫克
- 铁 9.87毫克
- 锌 0.97毫克
- 硒 16.77微克
- 铜 0.26毫克
- 锰 0.23毫克
