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鱼香猴头蘑

类别 私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

主料 猴头菇400克

调料 植物油20克 酱油5克 料酒10克 醋8克 豆瓣酱5克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉3克 泡椒6克 白砂糖8克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜4克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鱼香猴头蘑的食谱营养

	猴头菇 猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品。猴头菇是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 紫菜猴头清汤 猴头菇炖鸡 沙锅凤脯猴蘑 绿菜花猴蘑 芝麻猴蘑 猴头芙蓉汤 猴头蘑菇菜心

鱼香猴头蘑的做法

1.将猴头蘑（猴头菇）用水泡发后洗净，切成厚片，下入开水锅内焯透，捞出控水，加精盐、胡椒粉、干淀粉、少许水拌匀；
2.酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉调匀成鱼香汁；
3.葱姜切末；
4.炒锅注油烧至六成热，下入猴头蘑过油，捞出过控油；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末、泡椒煸炒，加辣豆瓣酱炒出红油，放入猴头蘑翻炒，倒入鱼香汁，炒至汁浓时撒入味精即可。

鱼香猴头蘑的营养成分

• 能量 151.89千卡
• 蛋白质 10.47克
• 脂肪 1.29克
• 碳水化合物 41.38克
• 叶酸 0.72微克
• 膳食纤维 17.19克
• 维生素A 1.97微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素B12 2.4微克
• 维生素C 16.31毫克
• 维生素D 8微克
• 维生素E 1.87毫克
• 胡萝卜素 11.8微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.06毫克
• 烟酸 1.34毫克
• 钙 93.66毫克
• 磷 184.21毫克
• 钾 139.15毫克
• 钠 2654.6毫克
• 碘 0.37微克
• 镁 42.53毫克
• 铁 13.79毫克
• 锌 1.92毫克
• 硒 6.28微克
• 铜 0.31毫克
• 锰 0.68毫克