沙锅凤脯猴蘑_美食大全
沙锅凤脯猴蘑的食谱营养
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沙锅凤脯猴蘑的做法
1.将猴头蘑洗净，挤干，改刀成片；2.将鸡脯肉切成三角块；
3.将干贝去筋，洗净；
4.火腿切成片；
5.冬笋用刀拍松，掰成块；
6.腐竹洗净掰成段，将干贝腐竹段，冬笋块分别用沸水氽透，捞出放入沙锅中；
7.炒锅上火，放入熟猪油烧至七成热，将猴头蘑推入，炸至金黄色捞出，滤净油放入沙锅中；
8.再起锅，放入熟猪油烧至七成热，推入鸡脯肉，炸至金黄色捞出，控净油放入沙锅中，将火腿片放入沙锅；
9.炒锅上火，放入葱姜油烧至四成热，烹入料酒，添入奶汤（1500毫升），加精盐、味精、鲜姜汁，烧沸后撇去浮沫；
10.待汤翻白后，倒入沙锅内，将沙锅用小火炖煮，待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后，撇去浮沫，淋上鸡油即成。
沙锅凤脯猴蘑的营养成分
- 能量 2273.2千卡
- 蛋白质 187.8克
- 脂肪 148.71克
- 碳水化合物 72.81克
- 叶酸 149.1微克
- 膳食纤维 23.31克
- 胆固醇 677毫克
- 维生素A 129.4微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素B12 3微克
- 维生素C 21.7毫克
- 维生素D 10微克
- 维生素E 37.22毫克
- 胡萝卜素 103.4微克
- 核黄素 1.14毫克
- 硫胺素 0.65毫克
- 烟酸 57.81毫克
- 钙 267.6毫克
- 磷 1852.4毫克
- 钾 2809.1毫克
- 钠 4011.63毫克
- 镁 295.8毫克
- 铁 36.77毫克
- 锌 10.87毫克
- 硒 103.95微克
- 铜 2毫克
- 锰 3.4毫克
