湖南猪肉脯的食谱营养
猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 | |
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湖南猪肉脯的做法
1.修整、切片:将肉修整,稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。2.腌制:将各调料混匀,拌入肉片腌制。
3.烘烤:过半小时后把肉片摊平在铁筛上,放进烘烤炉内,用40至50 ℃的温度烘烤,中间将肉片逐步掀起,但仍放回原处,以便热空气容易通过,到烘熟即可。
湖南猪肉脯制作提示
工业用盐是亚硝酸钠(NaNO2)硝酸钠只是一种普通的硝酸盐
苯甲酸钠是一种防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌。
湖南猪肉脯的营养成分
- 能量 6023.43千卡
- 蛋白质 540.72克
- 脂肪 215.22克
- 碳水化合物 496.23克
- 叶酸 302.52微克
- 膳食纤维 15.8克
- 胆固醇 2025毫克
- 维生素A 1107微克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 66.69毫克
- 胡萝卜素 42.5微克
- 核黄素 2.9毫克
- 硫胺素 14.06毫克
- 烟酸 138.56毫克
- 钙 1209.63毫克
- 磷 5538.55毫克
- 钾 8219.11毫克
- 钠 30071.8毫克
- 碘 42.5微克
- 镁 960.35毫克
- 铁 102.51毫克
- 锌 81.82毫克
- 硒 245.02微克
- 铜 5.27毫克
- 锰 3.96毫克