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花菇油菜心

类别 川菜 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱 活血化瘀食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜心翠绿，花菇鲜香。

主料 花菇50克 油菜1000克

调料 盐15克 料酒15克 味精10克 淀粉(玉米)20克 姜10克 大葱15克 鸡油25克 猪油（炼制）100克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

花菇油菜心的食谱营养

	花菇 Floral mushroom花菇属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，白蘑科。花菇为香菇中的上品。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每... 详细介绍 更多美食
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	油菜 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，... 详细介绍 更多美食
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花菇油菜心的做法

1.花菇用开水泡浸后，剪去根，洗净泥沙；
2.用沸水煮透捞出过凉，挤干水分，用小碗盛上，放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味待用；
3.油菜去老帮，抽去筋，洗净泥沙，大的可改成两半，控去水分；
4.锅上火，注入猪油，沸后将油菜心下锅过油；
5.片刻捞出控去油放入鸡汤、精盐、料酒、味精，将油菜心下锅，开锅后捞至盘中摆整齐；
6.再用水淀粉勾欠，注入鸡油，将汁浇至菜心上；
7.蒸入味的花菇下锅，将汁收干，注入少许鸡油起锅，围至菜心的周围即成。

花菇油菜心制作提示

油菜少可过油，多可用水煮，主要保持菜的颜色和鲜嫩。

花菇油菜心的营养成分

• 能量 1212.35千卡
• 蛋白质 22.62克
• 脂肪 104.74克
• 碳水化合物 59.75克
• 叶酸 464.08微克
• 膳食纤维 11.65克
• 胆固醇 93毫克
• 维生素A 1061.45微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 360.85毫克
• 维生素E 14.01毫克
• 胡萝卜素 6226.6微克
• 核黄素 1.15毫克
• 硫胺素 0.44毫克
• 烟酸 7.4毫克
• 钙 1109.05毫克
• 磷 401.65毫克
• 钾 2150.1毫克
• 钠 7274.74毫克
• 镁 229毫克
• 铁 13.3毫克
• 锌 3.46毫克
• 硒 8.38微克
• 铜 0.67毫克
• 锰 2.79毫克