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黄金薯派

类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 单身食谱 学生膳食

工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 甜派皮550克

辅料 甘薯300克 玉米面（黄）20克 奶油50克 鸡蛋黄20克

调料 牛油50克 白砂糖80克 盐5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄金薯派的食谱营养

	甜派皮 派皮（基础甜派皮）：低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁... 详细介绍 更多美食
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黄金薯派的做法

1.蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用；
2.先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用；
3.将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软；
4.趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀；
5.最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅；
6.将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液；
7.将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上；
8.将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟；
9.于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。

黄金薯派制作提示

1.地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干；
2.并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。

黄金薯派的食物相克

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

黄金薯派的营养成分

• 能量 1481.4千卡
• 蛋白质 7.19克
• 脂肪 101.04克
• 碳水化合物 143.53克
• 叶酸 67.82微克
• 膳食纤维 7.7克
• 胆固醇 483毫克
• 维生素A 639.5微克
• 维生素B6 0.47毫克
• 维生素C 12毫克
• 维生素E 2.2毫克
• 胡萝卜素 2258微克
• 核黄素 0.1毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 0.64毫克
• 钙 109.4毫克
• 磷 181.6毫克
• 钾 452毫克
• 钠 2328.71毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 80毫克
• 铁 4.51毫克
• 锌 1.75毫克
• 硒 7微克
• 铜 0.46毫克
• 锰 0.34毫克