红豆派_美食大全
红豆派的食谱营养
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甜派皮 派皮（基础甜派皮）：低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁... 详细介绍 更多美食 |
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红豆派的做法
1.将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟；2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟；
3.取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用；
4.将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸；
5.加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中；
6.蛋白用打泡器打至发泡；
7.将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上；
8.放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。
红豆派制作提示
1.蜜红豆可以买现成的，如果自己制作，可用120克的煮熟趁热加入60的细砂糖拌匀即可。红豆派的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。红豆派的营养成分
- 能量 877.8千卡
- 蛋白质 29.46克
- 脂肪 0.76克
- 碳水化合物 197.36克
- 叶酸 105.48微克
- 膳食纤维 9.24克
- 维生素A 15.6微克
- 维生素E 17.24毫克
- 胡萝卜素 96微克
- 核黄素 0.27毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 2.49毫克
- 钙 116.85毫克
- 磷 383.7毫克
- 钾 1097.4毫克
- 钠 38.85毫克
- 碘 9.36微克
- 镁 175.95毫克
- 铁 10.32毫克
- 锌 2.72毫克
- 硒 7.7微克
- 铜 0.84毫克
- 锰 1.71毫克
