回锅牛肉
类别 清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱口感 肉片完整,色泽枣红,鲜醇甘香
主料 牛肉(肥瘦)350克
辅料 青蒜100克
回锅牛肉的食谱营养
牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食 | |
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回锅牛肉的做法
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片;2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;
3.大葱、姜洗净均切成丝待用;
4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味;
5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。
回锅牛肉制作提示
1.配料可根据季节,特产不同进行变换。2.酱味调料很多,可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象。
回锅牛肉的营养成分
- 能量 950.11千卡
- 蛋白质 72.94克
- 脂肪 67.01克
- 碳水化合物 16.14克
- 叶酸 0.3微克
- 膳食纤维 1.9克
- 胆固醇 294毫克
- 维生素A 124.34微克
- 维生素C 16.14毫克
- 维生素E 25.98毫克
- 胡萝卜素 601.08微克
- 核黄素 0.55毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 20.5毫克
- 钙 120.86毫克
- 磷 644.42毫克
- 钾 974.83毫克
- 钠 2522.63毫克
- 碘 0.79微克
- 镁 104.88毫克
- 铁 14.87毫克
- 锌 17.24毫克
- 硒 24.37微克
- 铜 0.78毫克
- 锰 0.68毫克