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烩松茸

类别 东北菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 壮腰健肾食谱

工艺 烩 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

口感 成菜色彩艳丽，鲜美异常，清香不腻，酸辣可口，齿颊留香，格外提神。

主料 松蘑(干)150克

辅料 虾米15克 淀粉(玉米)15克 猪肉(肥瘦)50克 冬笋25克 蛋糕50克

调料 胡椒粉3克 姜5克 香油10克 猪油（炼制）15克 味精1克 大葱5克 盐5克 酱油15克 醋10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

烩松茸的食谱营养

	松蘑(干) Matsutake(Tricholoma matsutake)松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白... 详细介绍 更多美食
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烩松茸的做法

1.将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味，再挤去水分，切成约1 厘米见方丁；
2.冬笋削去外皮，洗净，切成约1 厘米见方的丁；
3.猪肉煮熟，切成约1 厘米见方的丁；
4.蛋糕（黄白蛋糕）切成约1 厘米见方的丁；
5.葱、姜洗净，切成片；
6.炒勺内放入底油，烧至五成热时，放入葱、姜、酱油炝锅，添入鲜汤，加上松茸蘑、海米、熟猪肉、冬笋、黄白蛋糕、精盐、味精、酱油、米醋烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾米汤芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上香油，装入大碗内即成。

烩松茸制作提示

1.出勺加米醋和胡椒粉时，汤不宜大滚，保持鲜香；
2.动作迅速，保证清鲜脆嫩；
3.米汤芡不能厚，呈半流状。

烩松茸健康提示

松蘑的营养成份：每100 克鲜品中含粗蛋白质17 克，粗脂肪5.8 克，可溶性无氮化合物61.5 克，粗纤维素8.6 克，矿物质7.1 克，此外，还含有一定量的维生素B1、B2、C 等。
药用价值：担子果可入药。含有较多的激素类，如松茸聚糖有补肾、益精、助阳的作用，还能改善更年期内分泌紊乱，性功能失调。所以有松茸赛鹿茸之说。松茸聚糖甘露醇又有抑制癌细胞分裂的功能，所以能抑制肿瘤生长，因此有一定的抗癌功效。

烩松茸的营养成分

• 能量 1016.24千卡
• 蛋白质 39.29克
• 脂肪 51.05克
• 碳水化合物 154.31克
• 叶酸 155.26微克
• 膳食纤维 53.42克
• 胆固醇 132.7毫克
• 维生素A 88.7微克
• 维生素B6 0.19毫克
• 维生素C 0.6毫克
• 维生素E 17.77毫克
• 胡萝卜素 274微克
• 核黄素 2.42毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 38.86毫克
• 钙 142.71毫克
• 磷 896.55毫克
• 钾 3938.46毫克
• 钠 3784.01毫克
• 碘 12.98微克
• 镁 163.01毫克
• 铁 241.42毫克
• 锌 10.75毫克
• 硒 206.11微克
• 铜 3.67毫克
• 锰 3.02毫克