软炸扁豆_美食大全

软炸扁豆

类别私家菜

工艺软炸口味咸甜味食用中餐、晚餐

主料扁豆250克

辅料鸡蛋150克小麦面粉30克竹笋30克松蘑(干)30克葱白20克

调料植物油20克料酒15克香油5克酱油3克醋2克白砂糖5克淀粉(玉米)4克盐3克味精2克大葱5克姜3克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

软炸扁豆的食谱营养

	扁豆扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热... 详细介绍更多美食
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软炸扁豆的做法

1.将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；
2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；
3.竹笋、松蘑洗净切成丁；
4.葱白切丁；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；
7.炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。

软炸扁豆的食物相克

葱白服地黄、常山人，忌食葱。

软炸扁豆的营养成分

能量 530.95千卡
蛋白质 37.46克
脂肪 20.5克
碳水化合物 78.24克
叶酸 331.72微克
膳食纤维 17.9克
胆固醇 877.5毫克
维生素A 421.69微克
维生素B6 0.06毫克
维生素C 37.67毫克
维生素E 8.66毫克
胡萝卜素 424.4微克
核黄素 1.08毫克
硫胺素 0.47毫克
烟酸 10.61毫克
钙 209.56毫克
磷 535.42毫克
钾 1631.65毫克
钠 1739.9毫克
碘 41.74微克
镁 141.75毫克
铁 55.87毫克
锌 5.45毫克
硒 62.61微克
铜 1.13毫克
锰 1.91毫克