烩蟹肉_美食大全

烩蟹肉

类别结核病食谱家常菜关节炎食谱活血化瘀食谱滋阴食谱

工艺烩口味咸鲜味食用中餐、晚餐

口感色泽素雅，汤汁清香，蟹肉鲜嫩。

主料蟹肉150克

辅料玉兰片25克猪肉(瘦)25克鸡蛋黄糕25克豌豆苗10克

调料猪油（炼制）25克料酒10克盐3克味精2克淀粉(玉米)15克胡椒粉1克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烩蟹肉的食谱营养

	蟹肉蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。... 详细介绍更多美食
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烩蟹肉的做法

1.将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内，剔下的蟹黄、蟹膏另作它用；
2.玉兰片洗净，与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀，上屉蒸至凝固而成)分别切成丝；
3.豌豆苗洗净，消毒；
4.将锅架在火上，加入鲜汤、熟猪油和盐烧开；
5.随即下入蟹肉、玉兰片丝、熟猪肉丝、蛋黄糕丝，汤再烧开时，滚上两滚，加盖后烩烧片刻；
6.调好口味，用湿淀粉勾稀，淋入少许明油，盛在盘中，撒上胡椒粉和豌豆苗即成。

烩蟹肉的食物相克

蟹肉螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

烩蟹肉的营养成分

能量 503.33千卡
蛋白质 26.98克
脂肪 29.97克
碳水化合物 35.51克
叶酸 2.02微克
膳食纤维 3.1克
胆固醇 141毫克
维生素A 74.35微克
维生素C 6.95毫克
维生素E 7.32毫克
胡萝卜素 339.8微克
核黄素 0.21毫克
硫胺素 0.24毫克
烟酸 8.3毫克
钙 374.63毫克
磷 324.25毫克
钾 459.19毫克
钠 1773.22毫克
碘 0.51微克
镁 75.23毫克
铁 6.06毫克
锌 4.28毫克
硒 54.66微克
铜 2.11毫克
锰 0.75毫克