粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

芥末土豆

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 清炸 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 芥末冲辣，咸鲜酸香。

主料 土豆（黄皮）400克

调料 盐1克 醋5克 酱油10克 芥末10克 味精3克 香油10克 色拉油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 5

芥末土豆的食谱营养

	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 土豆烧肉 家常土豆丝 山鸡炖土豆 烧块鸭 盒子冬菇 冰镇胡萝卜汁

芥末土豆的做法

1.选用刚出土的嫩土豆(蚕豆大小)去皮，洗净，放入沸水汤锅煮熟捞起。
2.炒锅放在火上，下油加热至八成油温，放土豆炸至金黄色后捞起。
3.用盐、芥末、酱油、麻油、味精、醋调成芥末味汁，与土豆拌匀，装盘即成。

芥末土豆制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。

芥末土豆的营养成分

• 能量 918.79千卡
• 蛋白质 14.63克
• 脂肪 63.64克
• 碳水化合物 76.95克
• 叶酸 84.19微克
• 膳食纤维 5.54克
• 维生素A 7.2微克
• 维生素B6 1.08毫克
• 维生素C 56毫克
• 维生素E 45.18毫克
• 胡萝卜素 43微克
• 核黄素 0.13毫克
• 硫胺素 0.43毫克
• 烟酸 0.73毫克
• 钙 104.77毫克
• 磷 262.32毫克
• 钾 1476.11毫克
• 钠 1252.08毫克
• 碘 5.04微克
• 镁 144.58毫克
• 铁 4.75毫克
• 锌 2.41毫克
• 硒 9.08微克
• 铜 0.44毫克
• 锰 0.99毫克