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金橘糖

类别 沪菜 甜品/点心

工艺 塌 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 具有原果形状半透明，表面有白色糖霜，甜酸可口。

主料 金橘500克

调料 盐25克 白砂糖400克

指数 推荐指数 2 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

金橘糖的食谱营养

	金橘 金橘是芸香科植物金橘等的果实，也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质... 详细介绍 更多美食
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金橘糖的做法

1.选用成熟度为90%以后的金橘，用水冲洗干净，在每天只金橘上打数十个小眼。将金橘放入清水中浸泡半天后，捞起沥干，取20克左右的盐与600克水混合，加热煮沸，再将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟，再用冷水冲洗后沥干。
2.取300克糖和300克水混合，加热溶解后倒入盆内，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻动1次，使金橘均匀吸收糖液。若糖浓度不足，可将糖液滤出，加热蒸发部分水分。要保持糖粹浓度，继续浸包约10天左右，待金橘外观饱满透明，吸糖已经饱和时，捞出，沥去糖液(也可用文火煮沸缩短浸泡时间)。将金橘放在托盘上，晾至基本上不粘手即可。
3.将100克糖和25克水混合，加热煮沸，将晾干的金橘倒入沸糖液中，煮沸，搅拌1分钟，立即捞出，晾至室温，放入冰箱冷却，即成为金橘糖。

金橘糖的营养成分

• 能量 1875千卡
• 蛋白质 5克
• 脂肪 1克
• 碳水化合物 468.1克
• 膳食纤维 7克
• 维生素A 310微克
• 维生素C 175毫克
• 维生素E 7.9毫克
• 胡萝卜素 1850微克
• 核黄素 0.15毫克
• 硫胺素 0.2毫克
• 烟酸 1.5毫克
• 钙 365.5毫克
• 磷 132毫克
• 钾 743.5毫克
• 钠 9844.35毫克
• 镁 112.5毫克
• 铁 7.65毫克
• 锌 1.35毫克
• 硒 3.35微克
• 铜 0.54毫克
• 锰 1.68毫克