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京糕山药卷

类别 甜品/点心 私家菜 冬季养生食谱 营养不良食谱

工艺 包卷炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，形状整齐，香甜可口。

主料 山药500克

辅料 小麦面粉50克 淀粉(玉米)15克 金糕100克

调料 色拉油150克 白砂糖150克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

京糕山药卷的食谱营养

	山药 Yam(Dioscorea batatas)山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 山药炖排骨 黄金山药条 山药炖猪小肚 当归山药炖羊肉 山药薏米红枣粥 金钱牛排 拔丝山药

京糕山药卷的做法

1.把山药洗净去皮，切成薄片装入盘内；
2.放笼内蒸烂，取出压成细泥，加入面粉揉匀；
3.搓成条，揪成每个重15克的剂子；
4.京糕切成小条；
5.把京糕条包在剂内成椭圆形，外面蘸一层面粉；
6.锅内放油，加热至五成热；
7.把山药卷放油内用慢火炸呈金黄色捞出；
8.摆在碗内，撒上白糖，倒入白开水150克；
9.上笼屉蒸3分钟取出；
10.把山药卷碗内的糖水倒在锅内，山药卷扣在平盘内；
11.锅内的糖水加热烧开时去浮沫，用淀粉勾芡，点香蕉精，浇在山药卷上即成。

京糕山药卷制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约750克，香焦精适量。

京糕山药卷的食物相克

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

京糕山药卷的营养成分

• 能量 2634.25千卡
• 蛋白质 17.73克
• 脂肪 152.12克
• 碳水化合物 304.5克
• 叶酸 50.65微克
• 膳食纤维 6.46克
• 维生素A 18微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 29毫克
• 维生素E 109.34毫克
• 胡萝卜素 120微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.66毫克
• 烟酸 2.72毫克
• 钙 178.7毫克
• 磷 278.25毫克
• 钾 1261.7毫克
• 钠 133.24毫克
• 碘 1.45微克
• 镁 137.4毫克
• 铁 5.7毫克
• 锌 3.59毫克
• 硒 6.86微克
• 铜 1.37毫克
• 锰 0.83毫克