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凉拌豆腐

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)300克 猪肉(瘦)110克

辅料 莴笋10克 樱桃10克

调料 豆瓣酱15克 酱油15克 香油8克 白砂糖30克 淀粉(豌豆)15克 大葱10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

凉拌豆腐的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
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	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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凉拌豆腐的做法

1.置豆腐于浅盘上，高火加热2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于小盘中。
2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀，加盖高火3分钟，时间至半时，搅拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水，充分拌匀，再加盖高火加热2分钟，时间至半时，搅拌一次。
3.将加淀粉45克（淀粉15克水30）调匀的注入其中，搅拌后不加盖高火1分钟。
4.取出搅淀粉15克拌，浇于豆腐上，然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可。

凉拌豆腐的营养成分

• 能量 777.74千卡
• 蛋白质 53.27克
• 脂肪 40.19克
• 碳水化合物 59.35克
• 叶酸 130.6微克
• 膳食纤维 9.03克
• 胆固醇 89.1毫克
• 维生素A 70.5微克
• 维生素B6 0.17毫克
• 维生素C 1.7毫克
• 维生素E 31.48毫克
• 胡萝卜素 132.4微克
• 核黄素 0.27毫克
• 硫胺素 0.81毫克
• 烟酸 6.95毫克
• 钙 355.75毫克
• 磷 611.5毫克
• 钾 890.7毫克
• 钠 1856.49毫克
• 碘 2.23微克
• 镁 264.85毫克
• 铁 12.19毫克
• 锌 6.05毫克
• 硒 19.66微克
• 铜 0.44毫克
• 锰 0.75毫克