毛血旺_美食大全

毛血旺

类别健脾开胃食谱川菜冬季养生食谱肢寒畏冷食谱

工艺煮口味麻辣味食用中餐、晚餐

口感成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。

主料鸭血(白鸭)500克黄豆芽150克

辅料鳝鱼100克猪肉(肥瘦)100克火腿肠150克黄花菜50克木耳(水发)50克莴笋100克

调料大葱50克盐3克辣椒(红、尖、干)15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

毛血旺的食谱营养

	鸭血(白鸭) 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：时件腐鸭血豆腐汤五更肠旺烩红白鸭血豆腐汤五更肠旺酸辣汤面

	黄豆芽豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”—黄豆芽。明人... 详细介绍更多美食
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毛血旺的做法

1.将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2.黄豆芽切去须根；
3.火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4.黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5.火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6.下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7.等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8.炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

毛血旺制作提示

要准备火锅底料用于调味。

毛血旺的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

毛血旺的营养成分

能量 1619.5千卡
蛋白质 142.94克
脂肪 68.02克
碳水化合物 125.58克
叶酸 25.05微克
膳食纤维 16.89克
胆固醇 700.5毫克
维生素A 346.15微克
维生素B6 0.1毫克
维生素C 23毫克
维生素E 13.41毫克
胡萝卜素 1164微克
核黄素 1.92毫克
硫胺素 0.87毫克
烟酸 13.46毫克
钙 399.41毫克
磷 1372.55毫克
钾 2503.77毫克
钠 4760.75毫克
镁 238.46毫克
铁 170.12毫克
锌 12.49毫克
硒 58.44微克
铜 1.26毫克
锰 7.18毫克