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奶汤草腹

类别 福州菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐

口感 肉质细嫩，汤白如奶，时鲜宜口。

主料 草鱼2000克

辅料 白萝卜200克

调料 盐5克 味精2克 料酒20克 小葱20克 花生油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

奶汤草腹的食谱营养

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
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奶汤草腹的做法

1.草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4 厘米的块；
2.白萝卜洗净，切丝；
3.葱去根须，洗净，取葱白切段；
4.锅置旺火上，下花生油到五成热时将萝卜丝过油即速捞起，沥去油后用沸水冲净，挤去水分，放白汤100毫升中腌渍；
5.锅里花生油八成热时，将草鱼腹过油迅速沥去油；
6.锅回旺火上，加入葱段、姜片、白汤400毫升，再将萝卜丝（去腌汁）放入鱼肉一边，旺火烧2分钟，拣去姜片，加入精盐、味精、料汤调味，撇去浮油，装碗即成。

奶汤草腹制作提示

1.萝卜丝和鱼肉过油目的是去异味，故过油时间不能过长；萝卜丝腌渍的目的在于入味；
2.因有过油过程，需准备花生油500克。

奶汤草腹健康提示

此菜适合老年人食用。

奶汤草腹的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

奶汤草腹的营养成分

• 能量 2871.16千卡
• 蛋白质 356.92克
• 脂肪 152.18克
• 碳水化合物 21.51克
• 叶酸 369.1微克
• 膳食纤维 2.28克
• 胆固醇 940毫克
• 维生素A 34微克
• 维生素B6 2毫克
• 维生素C 46.2毫克
• 维生素E 93.6毫克
• 胡萝卜素 208微克
• 核黄素 0.07毫克
• 硫胺素 0.05毫克
• 烟酸 1.49毫克
• 钙 441.5毫克
• 磷 3112.28毫克
• 钾 6876.38毫克
• 钠 2977.93毫克
• 镁 557.84毫克
• 铁 30.23毫克
• 锌 8.77毫克
• 硒 234.9微克
• 铜 0.45毫克
• 锰 0.77毫克