柠檬牛肉串
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 冬季养生食谱口感 赏心悦目,微酸爽口。
主料 牛肉(肥瘦)300克
调料 柠檬400克 葱汁5克 姜汁5克 大蒜(白皮)5克 蚝油5克 白酱油5克 酱油5克 料酒5克 味精1克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 花生油60克 嫩肉粉5克
柠檬牛肉串的食谱营养
牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食 | |
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柠檬牛肉串的做法
1.将牛肉洗净切成宽3.5厘米、长8厘米的薄片20片,将肉片放入碗内加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许清水拌匀浆好,再放入少许花生油拌匀,送入冰箱内静置2小时备用。2.取用长12厘米的小竹扦10根,把腌好的牛肉片呈双S形穿在竹扦上。
3.炒锅放火上,倒入适量清水,加入酱油、料酒、味精、蚝油、蒜泥、胡椒火粉、葱姜汁烧开,用水淀粉勾芡推匀,盛入碗内备用。
4.柠檬切成两半,取用一半切成半圆形薄片,排放在鱼务须的盘边上。
5.炒锅放旺火上,倒入花生油烧到四成热时,放入牛肉串炸至断生,熟透立即取出,控净油,蘸上烧好的调味汁放在鱼盘中间,用手将半只柠檬挤出酸汁,淋上牛肉串上即可。
柠檬牛肉串制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。柠檬牛肉串的营养成分
- 能量 1093.87千卡
- 蛋白质 65.51克
- 脂肪 77.41克
- 碳水化合物 39.24克
- 膳食纤维 5.34克
- 胆固醇 252毫克
- 维生素A 21.45微克
- 维生素C 80.35毫克
- 维生素E 31.8毫克
- 胡萝卜素 2.7微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 0.33毫克
- 烟酸 19.44毫克
- 钙 489.99毫克
- 磷 631.23毫克
- 钾 1541.17毫克
- 钠 917.65毫克
- 碘 0.4微克
- 镁 228.68毫克
- 铁 16.04毫克
- 锌 17.28毫克
- 硒 21.81微克
- 铜 1.22毫克
- 锰 0.68毫克