牛膝蹄筋_美食大全
牛膝蹄筋的食谱营养
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牛膝蹄筋的做法
1.牛膝洗净，切片。2.牛蹄筋放钵中，加水适适，上屉蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸泡2小时，剔去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切成丝，蘑菇水发后切成丝。姜、葱洗净后，切成姜片，葱段。
3.将发好的蹄筋切成长段，鸡肉剁成2厘米的方块，将蹄筋，鸡肉放入蒸碗内，把膝片摆在鸡肉上、火腿丝、蘑菇丝拌匀后撒在周围，姜片，葱段，放入碗中，再同胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤，调好汤味倒入碗内。上屉蒸约3小时，待蹄筋熟烂后即可出屉，拣去姜、葱，再调味后即成。
牛膝蹄筋的营养成分
- 能量 1060.55千卡
- 蛋白质 140.39克
- 脂肪 49.38克
- 碳水化合物 14.94克
- 叶酸 48.18微克
- 膳食纤维 1.2克
- 胆固醇 549.5毫克
- 维生素A 268.15微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 1.35毫克
- 维生素E 3.73毫克
- 胡萝卜素 30.3微克
- 核黄素 0.75毫克
- 硫胺素 0.39毫克
- 烟酸 32.66毫克
- 钙 69.79毫克
- 磷 1113.77毫克
- 钾 1492.86毫克
- 钠 3339.5毫克
- 碘 63.96微克
- 镁 122.85毫克
- 铁 11.49毫克
- 锌 7.03毫克
- 硒 64.88微克
- 铜 0.54毫克
- 锰 0.61毫克
