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排骨酥羹

类别 私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)300克 白萝卜300克

调料 醋15克 白砂糖15克 酱油15克 盐5克 味精5克 淀粉(豌豆)15克 辣椒粉15克 香菜15克 香油2克 色拉油30克 小葱10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

排骨酥羹的食谱营养

	猪排骨(大排) ... 详细介绍 更多美食
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	白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红白豆腐羹 北京泡菜 白果大肠煲 老姜炖白萝卜 奶汤炖萝卜汤 滋补鲫鱼煲 萝卜连锅汤

排骨酥羹的做法

1.排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
2.白萝卜切方块；
3.色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
4.放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
5.取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

排骨酥羹的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

排骨酥羹的营养成分

• 能量 1318.81千卡
• 蛋白质 63.56克
• 脂肪 95克
• 碳水化合物 61.58克
• 叶酸 120.31微克
• 膳食纤维 9.92克
• 胆固醇 495毫克
• 维生素A 556.4微克
• 维生素C 72.3毫克
• 维生素E 28.47毫克
• 胡萝卜素 3129微克
• 核黄素 0.72毫克
• 硫胺素 2.49毫克
• 烟酸 18.8毫克
• 钙 198.7毫克
• 磷 566.95毫克
• 钾 1718.6毫克
• 钠 3619.78毫克
• 碘 0.58微克
• 镁 166.05毫克
• 铁 10.34毫克
• 锌 7.21毫克
• 硒 34.79微克
• 铜 0.7毫克
• 锰 1.41毫克