粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

泡菜烧海参

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 海参（水浸）500克

辅料 猪肉(瘦)100克 泡菜40克

调料 红糟20克 生抽16克 胡椒粉2克 辣椒酱25克 鸡精3克 盐3克 葱白25克 姜2克 淀粉(玉米)10克 醋6克 香油4克 植物油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

泡菜烧海参的食谱营养

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参

泡菜烧海参的做法

1.水发海参剖腹，除去沙肠，洗净，用刀切成斧楞片，放入清水锅内煮三次，除尽腥味；
2.猪瘦肉切成粒；
3.泡酸青菜洗净，去除部分盐份，切成粒；
4.葱白切粒，姜切末；
5.锅内加高汤烧沸，放入海参片，煮软糯捞出；
6.猪瘦肉粒入锅，加少许油，用小火煸干，起锅入盆；
7.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香，加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸，改用小火慢烧入味，加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠，加湿淀粉勾芡推匀，加香油、葱白粒起锅入盘。

泡菜烧海参的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

泡菜烧海参的营养成分

• 能量 372.54千卡
• 蛋白质 52.48克
• 脂肪 11.65克
• 碳水化合物 15.45克
• 叶酸 11.94微克
• 膳食纤维 1.11克
• 胆固醇 331.15毫克
• 维生素A 135.26微克
• 维生素C 4.33毫克
• 维生素E 3.92毫克
• 胡萝卜素 217.1微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 0.56毫克
• 烟酸 7.64毫克
• 钙 1249.36毫克
• 磷 279.62毫克
• 钾 690.12毫克
• 钠 5253.68毫克
• 碘 24.96微克
• 镁 217.08毫克
• 铁 8.6毫克
• 锌 4.72毫克
• 硒 39.42微克
• 铜 0.2毫克
• 锰 0.7毫克