皮蛋拼盘_美食大全
皮蛋拼盘的食谱营养
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松花蛋（鸭蛋） 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所... 详细介绍 更多美食 |
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咸鸭蛋 咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。咸蛋的生... 详细介绍 更多美食 |
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皮蛋拼盘的做法
1.樱桃洗净放白糖内腌渍片刻；2.将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺在盘底；
3.将皮蛋（松花蛋）和咸蛋洗净，放在装有冷水的锅中，加热煮熟，取出晾凉剥壳；
4.将每个蛋先剖成两半，放一半在盘中做鱼身，另一半沿纵轴切成3块，放在前一半蛋的一端摆成鱼尾，用糖渍樱桃做鱼眼，摆好即成。
皮蛋拼盘的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。皮蛋拼盘的营养成分
- 能量 369.58千卡
- 蛋白质 25.35克
- 脂肪 20.52克
- 碳水化合物 21.08克
- 叶酸 31.95微克
- 膳食纤维 0.15克
- 胆固醇 1117.8毫克
- 维生素A 361.2微克
- 维生素C 5.8毫克
- 维生素E 7.71毫克
- 胡萝卜素 137微克
- 核黄素 0.43毫克
- 硫胺素 0.17毫克
- 烟酸 0.46毫克
- 钙 160.82毫克
- 磷 345.04毫克
- 钾 343.88毫克
- 钠 2755.3毫克
- 碘 8.31微克
- 镁 38.49毫克
- 铁 6.53毫克
- 锌 2.9毫克
- 硒 44.81微克
- 铜 0.27毫克
- 锰 0.19毫克
