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青豆烧茄子

类别 私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 口腔溃疡食谱

工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜红润中夹有绿色，咸鲜利口。

主料 青豆100克 茄子(紫皮、长)200克

调料 盐2克 酱油10克 大葱4克 大蒜（白皮）4克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

青豆烧茄子的食谱营养

	青豆 青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸... 详细介绍 更多美食
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	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
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青豆烧茄子的做法

1.将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。
2.将锅置火上放入植物油烧热；放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。

青豆烧茄子的营养成分

• 能量 423.26千卡
• 蛋白质 37.3克
• 脂肪 16.23克
• 碳水化合物 48.55克
• 叶酸 28.56微克
• 膳食纤维 16.56克
• 维生素A 192.64微克
• 维生素B6 0.13毫克
• 维生素C 14.4毫克
• 维生素E 10.53毫克
• 胡萝卜素 1153.76微克
• 核黄素 0.26毫克
• 硫胺素 0.48毫克
• 烟酸 4.41毫克
• 钙 321.12毫克
• 磷 477.08毫克
• 钾 1040.46毫克
• 钠 1377.66毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 175.12毫克
• 铁 10.15毫克
• 锌 3.67毫克
• 硒 7.05微克
• 铜 1.54毫克
• 锰 2.67毫克