清汤鸡蒙冬菇_美食大全
清汤鸡蒙冬菇的食谱营养
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清汤鸡蒙冬菇的做法
1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀，做成鸡料备用；
4.冬笋、火腿、蛋糕切成细末，混放在一起，做成色料备用；
5.冬菇（香菇）去蒂，用开水冲洗干净，搌净水分，与鸡料一起放入碗内，搅匀后拨入色料盘内，沾满色料备用；
6.汤锅注入清水，放在旺火烧五成热，将冬菇逐个下水入锅内，料熟捞出控水，放入大汤碗内；
7.炒锅放在旺火上，加入清汤750毫升煮沸后离火，撇去浮沫，加入口蘑汤25毫升、黄酒、精盐10克，烧开倒入冬菇碗内即成。
清汤鸡蒙冬菇的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。清汤鸡蒙冬菇的营养成分
- 能量 251.63千卡
- 蛋白质 29.04克
- 脂肪 6.34克
- 碳水化合物 23.12克
- 叶酸 64.67微克
- 膳食纤维 5.08克
- 胆固醇 85.9毫克
- 维生素A 30.5微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 1.6毫克
- 维生素E 0.55毫克
- 胡萝卜素 27微克
- 核黄素 0.37毫克
- 硫胺素 0.11毫克
- 烟酸 14.65毫克
- 钙 23.59毫克
- 磷 350.09毫克
- 钾 430.82毫克
- 钠 5010.02毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 53.86毫克
- 铁 2.2毫克
- 锌 1.9毫克
- 硒 18.55微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 0.56毫克
