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如意豆腐

类别 清真菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽新鲜，味美可口。

主料 豆腐(南)300克

辅料 鸡蛋100克 豌豆15克 食用色素1克

调料 植物油35克 大葱10克 姜5克 盐3克 淀粉(玉米)10克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

如意豆腐的食谱营养

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食
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如意豆腐的做法

1.将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；
2.把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；
3.把拌好的豆腐分成两份；
4.一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；
5.卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；
6.锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；
7.随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；
8.把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。

如意豆腐的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

如意豆腐的营养成分

• 能量 425.96千卡
• 蛋白质 32.66克
• 脂肪 26.32克
• 碳水化合物 27.8克
• 叶酸 204.42微克
• 膳食纤维 5.64克
• 胆固醇 585毫克
• 维生素A 242.05微克
• 维生素B6 0.17毫克
• 维生素C 2.6毫克
• 维生素E 19.18毫克
• 胡萝卜素 47.9微克
• 核黄素 0.35毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 3.75毫克
• 钙 410.26毫克
• 磷 383.38毫克
• 钾 692.85毫克
• 钠 1485.78毫克
• 碘 27.34微克
• 镁 129.05毫克
• 铁 6.44毫克
• 锌 2.65毫克
• 硒 18.46微克
• 铜 12.21毫克
• 锰 0.45毫克