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上汤鱼片

类别 湘菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

工艺 水爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 草鱼600克

辅料 生菜（团叶）150克 油条80克

调料 芝麻2克 大葱5克 植物油75克 香菜3克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

上汤鱼片的食谱营养

	草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食
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上汤鱼片的做法

1.将草鱼（中段）自背部直剖成两半，去骨和大刺，再切成2厘米宽的薄片，同时去小刺；生菜撕成小片，放汤碗中；油条切薄片后，放热油锅中稍炸，捞出铺在生菜上。
2.将生鱼片平铺在油条上，四周呈环状排列，中间部分卷成圆形，再撒上芝麻及葱（切末），然后铺上香菜备用。
3.倒8杯高汤入锅烧开，加盐、味精、胡椒粉，立即起锅浇淋在汤碗中，材料烫熟后即可食用。

上汤鱼片制作提示

鱼肉一定要新鲜，同时要切得极薄，冲泡开水时才能立即熟透。

上汤鱼片健康提示

鱼类富含人体所需的优质蛋白质及脂肪酸，是良好的食品，可常吃。

上汤鱼片的营养成分

• 能量 619.85千卡
• 蛋白质 109.7克
• 脂肪 17.04克
• 碳水化合物 8.56克
• 叶酸 146.76微克
• 膳食纤维 1.28克
• 胆固醇 282毫克
• 维生素A 96.44微克
• 维生素B6 0.61毫克
• 维生素C 31.59毫克
• 维生素E 15.67毫克
• 胡萝卜素 578.6微克
• 核黄素 0.16毫克
• 硫胺素 0.01毫克
• 烟酸 0.73毫克
• 钙 228.04毫克
• 磷 973.28毫克
• 钾 2120.88毫克
• 钠 1288.01毫克
• 碘 0.13微克
• 镁 206.79毫克
• 铁 10.13毫克
• 锌 3.06毫克
• 硒 72.57微克
• 铜 0.22毫克
• 锰 0.36毫克