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十全乌鸡汤

类别 川菜 肾调养食谱 补阳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乌骨鸡1200克

辅料 党参10克 当归5克 锁阳5克 北沙参5克 百合10克 枸杞子15克 枣（干）20克 山药15克 人参2克

调料 盐15克 味精2克 姜20克 料酒15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

十全乌鸡汤的食谱营养

	乌骨鸡 乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多... 详细介绍 更多美食
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十全乌鸡汤的做法

1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；
2.放入沸水锅中氽一下；
3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；
4.锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；
5.打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；
6.调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

十全乌鸡汤制作提示

1.乌鸡要漂净血水，10种药材要洗净，否则汤色差；
2.炖制中途不能添水，中药不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。

十全乌鸡汤健康提示

1. 乌骨鸡除含有较丰富的营养成分外，尚含有激素和紫色素，对人体红血球和血色素有抗衰老作用，并对妇科病如体弱、不孕、月经不调、习惯性流产，赤白带下、产后虚弱等症均有疗效，还可用于肺结核、心脏病、胃溃疡、神经衰弱及小儿缺钙引起的佝偻病等症的辅助治疗；
3. 乌鸡与10种名贵药材同烹，对肾阳虚衰、精血亏损、久病体虚者有良好效果。
4. 乌骨鸡的肉质细嫩鲜美，巴国布衣用乌鸡与10种药材制作而成十全乌鸡汤，汤色乳白，香气特殊，诱人食欲，具形体完整，强身健体之功效。

十全乌鸡汤的食物相克

北沙参 北沙参反藜芦、恶防己。

十全乌鸡汤的营养成分

• 能量 1461.66千卡
• 蛋白质 271.99克
• 脂肪 28.09克
• 碳水化合物 35.1克
• 叶酸 11.61微克
• 膳食纤维 4.6克
• 胆固醇 1272毫克
• 维生素A 250.2微克
• 维生素C 13.35毫克
• 维生素E 21.56毫克
• 胡萝卜素 1501.5微克
• 核黄素 2.51毫克
• 硫胺素 0.32毫克
• 烟酸 86.26毫克
• 钙 240毫克
• 磷 2577.83毫克
• 钾 4190.03毫克
• 钠 6873.34毫克
• 镁 650.14毫克
• 铁 29.47毫克
• 锌 19.75毫克
• 硒 95.34微克
• 铜 3.43毫克
• 锰 1.56毫克