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人参

人参有153种做法

原料别名 棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤，3至10克（大剂量30克），宜另煎兑入；研末，1至3克；或熬膏、泡酒、入丸散。

人参的做法

参枣粥 人参切片，大枣去核，与淘洗干净的糯米同煮成粥，粥熟时加入红糖搅匀。... 详细介绍

人参当归炖鸽肉 1.乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟；2.取出过冷水；3.人参洗净切片；4.红枣洗净去核；5.当归、生姜洗净；6.把各料放入炖盅，加滚水慢火炖3个小时；7.放盐调味供用。... 详细介绍

人参茯苓粥 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.人参用温水浸泡后，切成薄片；3.茯苓磨粉；姜切片；4.取沙锅放入冷水，加入人参片、茯苓粉，浸泡约1小时；5.再加入粳米、姜片，上旺火煮沸；6.改用小火煨煮至粥成，打入鸡蛋清搅匀，用盐调味即可。... 详细介绍

安眠补养汤 1.十四味中药洗净，加水煎成汁，滤净杂质。2.将鸡、鸭肉用开水烫一下，斩成大小一致的条块。3.锅内加高汤，加鸡和鸭肉烧沸后，加姜块、葱结和药汁，改用小火烧约2小时，拣去姜、葱，以味精和食盐调味即可。... 详细介绍

双参羊肉锅 1.羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；2.用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；3.山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；4.锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；5.加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香... 详细介绍

更多人参的做法：参莲汤 参茶 参姜小米粥 人参胡桃饮 人参淮药糕 人参枸杞酒 参莲蒸蛋 游龙戏凤 荸荠奶糊 人参蜜粥 人参山楂粥 人参枸杞羹 人参鸡油汤圆 参枣米饭 葡萄酒 核桃人参莲肉汤 人参鸡油汤圆 人参大枣炖乌鸡 美味人参汤 蟹粉辽参豆腐羹 查看全部 (153种)

人参原料介绍

人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。野生在东北深山中，现在辽宁和吉林大量栽培。

人参适用人群

1.适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
2.实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

人参食物相克

人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

人参制作指导

1.人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。
2.凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。
3.忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮。
4.补剂用熟，泻火用生。

人参食疗作用

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；
具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效；
主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

人参其他相关

人参因其根略具人形，故名。其成有阶级，故曰人衔。其草背阳向阴，故曰鬼盖。其在五参，色黄属土，而补脾胃，生阴血，故胡黄参、血参之名。得地之精灵，故有土精、地精之名。

人参的营养成分