美味人参汤_美食大全
美味人参汤的食谱营养
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人参 人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥... 详细介绍 更多美食 |
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美味人参汤的做法
1.将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；2.将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；
3.鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；
4.火腿切成薄片；
5.锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；
6.原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧；
7.待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。
美味人参汤制作提示
1.鸡片上浆应稍稀一些，利于滑开；2.此菜不宜放香油，因香油易压原料清香之原味。
美味人参汤健康提示
1. 人参含有0.4％的13 种人参皂甙，含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、挥发油、人参醇、人参酸、植物甾醇、胆碱、氨基酸、肽类、果糖、麦芽糖、庶糖、人参之糖、果胶、维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。《神农本草经》载：“人参味甘、微寒，主料五脏、安精神，定魂魄、止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服延年轻身”。2. 此菜为滋补佳品。
美味人参汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。美味人参汤的营养成分
- 能量 260.04千卡
- 蛋白质 31.37克
- 脂肪 6.74克
- 碳水化合物 18.42克
- 叶酸 13.6微克
- 膳食纤维 0.01克
- 胆固醇 101.5毫克
- 维生素A 39微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素E 0.46毫克
- 核黄素 0.28毫克
- 硫胺素 0.13毫克
- 烟酸 13.73毫克
- 钙 15.15毫克
- 磷 372.02毫克
- 钾 459.87毫克
- 钠 3000.9毫克
- 碘 1.8微克
- 镁 38.31毫克
- 铁 2.02毫克
- 锌 1.59毫克
- 硒 16.37微克
- 铜 0.13毫克
- 锰 0.07毫克
