水晶皮蛋肠_美食大全
水晶皮蛋肠的食谱营养
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松花蛋（鸭蛋） 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所... 详细介绍 更多美食 |
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水晶皮蛋肠的做法
1.将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；2.肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；
3.将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；
4.将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；
5.肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
水晶皮蛋肠的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。水晶皮蛋肠的营养成分
- 能量 5945.54千卡
- 蛋白质 457.7克
- 脂肪 450.26克
- 碳水化合物 13.74克
- 叶酸 114.5微克
- 胆固醇 3203毫克
- 维生素A 588.5微克
- 维生素B12 67.95微克
- 维生素E 7.76毫克
- 核黄素 2.66毫克
- 硫胺素 0.72毫克
- 烟酸 12.81毫克
- 钙 384.5毫克
- 磷 1062.62毫克
- 钾 1466.12毫克
- 钠 42203.4毫克
- 碘 17微克
- 镁 890.71毫克
- 铁 36.79毫克
- 锌 16.77毫克
- 硒 141.55微克
- 铜 0.56毫克
- 锰 0.59毫克
