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四物炖鸡汤

类别 特色菜 气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱

工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乌骨鸡1300克

辅料 当归10克 白芍药10克 熟地黄10克 川芎8克

调料 大葱20克 姜5克 料酒5克 味精1克 胡椒粉1克 盐10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

四物炖鸡汤的食谱营养

	乌骨鸡 乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多... 详细介绍 更多美食
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四物炖鸡汤的做法

1.将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；
2.剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；
3.姜、葱洗净；
4.当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；
5.经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；
6.砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；
7.加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
8.加精盐、胡椒粉、味精调好味；
9.拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。

四物炖鸡汤健康提示

1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；
2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；
3. 辅以当归，补血养肝，和血调经；
4. 佐以白芍和营养肝；
5. 佐以川芎活血行滞；
4. 四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；
5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；
6. 感冒、实热症病人不宜食用。

四物炖鸡汤的食物相克

白芍药 白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。

四物炖鸡汤的营养成分

• 能量 1455.9千卡
• 蛋白质 290.78克
• 脂肪 30.01克
• 碳水化合物 6.61克
• 叶酸 2.48微克
• 膳食纤维 0.64克
• 胆固醇 1378毫克
• 维生素A 3.7微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 0.8毫克
• 维生素E 23.01毫克
• 胡萝卜素 21.9微克
• 核黄素 2.61毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 92.46毫克
• 钙 238.17毫克
• 磷 2738.01毫克
• 钾 4238.73毫克
• 钠 4847.27毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 669.95毫克
• 铁 30.29毫克
• 锌 20.91毫克
• 硒 100.75微克
• 铜 3.41毫克
• 锰 0.92毫克