川芎_美食大全
川芎
原料别名 小叶川芎、香果、雀脑芎、京芎、贯芎、抚芎、台芎、西芎
原料分类 药食两用食物
使用提示 内服：煎汤，3至10克；研末，每次1至1.5克；或入丸、散。外用：适量，研末撤，或调敷，或煎汤漱口。
川芎的做法
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川芎白芷炖鱼头 1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。2.红枣去核。3.生姜去皮，切片。4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。6.隔水炖约4小时。7.加入细盐调味，即可饮用。... 详细介绍 |
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川芎白芷炖鱼头 1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。2.红枣去核。3.生姜去皮，切片。4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。6.隔水炖约4小时。7.加入细盐调味，即可饮用。... 详细介绍 |
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八宝鸡汤 1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。2.将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。3.将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜... 详细介绍 |
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八宝鸡汤 1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。2.将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。3.将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜... 详细介绍 |
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羊肾馄饨 1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。2.将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。3.将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。... 详细介绍 |
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川芎原料介绍
川芎为伞形科植物川芎的根茎。川芎为多年生草本，均为栽培，主产于四川灌县，陕西、甘肃、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广西、贵州、云南等地也有引种。栽后第2年5月下旬至6月上旬挖出根茎，去掉泥土，除去茎叶，炕干。川芎根茎为不规则结节状拳形团块，直径1.5至7厘米。表面黄褐色至黄棕色，有多数平行隆起的轮节；顶端有类圆形凹窝状茎痕，下侧及轮节上有多数细小的瘤状根痕。质坚实，不易折断，断面黄白色或灰黄色，具波状环纹形成层，全体散有黄棕色油点。香气浓郁而特殊，味苦、辛、微回甜，有麻舌感。以个大饱满、质坚实、断面色黄白、油性大、香气浓者为佳。
川芎适用人群
月经过多，孕妇及出血性疾病慎服；阴虚火旺者禁服。川芎食物相克
川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。川芎制作指导
1.血瘀所致月经不调、痛经、经闭、难产、产后恶露腹痛，以及肿块等症，可与熟地（或生地）、白芍（赤芍）、当归组成基本方，然后根据病情进行加味。2.凡偏正头风头痛，属风寒昨，可荆芥、防风、细辛、白芷等配伍。
川芎食疗作用
川芎味辛，性温；归肝、胆、心经；气香升散；具有活血行气，祛风止痛的功效；
主治月经不调，痛经，经闭，难产，胞衣不下，产后恶露腹痛，肿块，心胸胁疼痛，跌打损伤肿痛，头痛眩晕目暗，风寒湿痹 ，肢体麻木，痈疽疮疡。
川芎其他相关
芎本作“营”，《说文》：“营，香草也。”《纲目》云：“名义未详。或云人头穹窿穷高，天之象也。此药上行，专治头脑诸疾。以胡戎者为佳。古人因其根节状如马衔，谓之马衔芎。后世因其状如雀脑，谓之雀脑芎。其出差距者，呼为京芎，亦曰西芎；出蜀中者，为种芎，出天台者，为台芎。”川芎的营养成分
