粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

药炖汤头制作

类别 西餐其他

工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大蒜（白皮）38克 川芎75克 当归112克 桂枝38克 桂皮46克 艾叶75克 黄芪38克 甘草112克 枣（干）112克 熟地黄38克

辅料 [茴香籽[小茴香籽]]11克 八角18克 沙姜11克

调料 酱油45克 盐10克 白砂糖30克 鸡粉10克 植物油20克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

药炖汤头制作的食谱营养

	大蒜（白皮） 大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣鸡血 剁椒烧鱼头 白菜心拌海蜇丝 拌合菜 拌合菜 白猪头肉 蜇皮豆芽菜

	川芎 川芎为伞形科植物川芎的根茎。川芎为多年生草本，均为栽培，主产于四川灌县，陕西、甘肃、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广西、贵州、云南等地也有引种。栽后第2年5月下... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 川芎白芷炖鱼头 川芎白芷炖鱼头 八宝鸡汤 八宝鸡汤 羊肾馄饨 天麻补脑汤 荔枝芎归炖乌鸡

	当归 当归为为伞形科植物当归的根。当归多年生草本，生于高寒多雨山区；多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取，去净泥... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 当归山药炖羊肉 当归粥 当归咖喱烩饭 人参当归炖鸽肉 白果鸡汤 滋补乌骨鸡

	桂枝 桂枝为樟科植物肉桂的嫩枝。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培。我国福建、台湾、广东、广西云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炸羊肉块 归脾麦片粥 参枣茶 红烧牛肉汤 肉桂米饭 茶叶蛋 大枣桂枝炖牛肉

	桂皮 桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 马哈鱼炖五花肉 家制酱排骨 黄豆肉皮冻 炖五香牛肉 自家招牌鸭 羊糕冻 腐乳汁肉

	艾叶 艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于我国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 绿艾团子 枸杞子艾草粥 艾叶煮鸡蛋 法式炖牛肉 菟丝炖鹌鹑 淮杞炖羊头 艾叶姜蛋

	黄芪 黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本，生于山坡、沟旁或疏林下，分布于东北、华北及新疆、本期等地，在东北、内蒙古、河北、山西等地有栽培；膜... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 黄豆排骨汤 黄芪泥鳅汤 白果鸡汤 桂圆牛肉汤 归脾麦片粥 牛肉归芪汤 芪枣大虾

	甘草 甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草为多年生草本，生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地；光果甘草生于荒漠或带盐碱草... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 上海酱鸭 红烧牛尾 盐焗仔鸡 家制脆皮鸭 脆皮乳鸽 甘草绿豆炖白鸭 东江盐烙鸡

	枣（干） 枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。著名品种有... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鸭架汤 牛筋煲 花生红枣凤爪汤 红枣黑豆炖鲤鱼 山药炖猪小肚 黄豆排骨汤 八宝滋补鸡煲

	熟地黄 生地熏蒸至黑润，为熟地黄，本品为法则的块状，大小不一，内外均事漆黑色，有光泽，外表面皱缩不平。断面滋润，中心部可见光亮的油脂状块，粘性大，质柔软，气微，味甜。以... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 安眠补养汤 八宝鸡汤 八宝鸡汤 人参枸杞酒 青丝宝汤 百合熟地鸡蛋汤 菊花羊肝煲

药炖汤头制作的做法

1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。
2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头、材料（川芎、当归、桂枝、桂皮38克、人参须、黄芪、甘草、红枣、熟地黄）与卤包（小茴香、大料、沙姜、桂皮8克）一起炖煮。
3.待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。
4.最后加入调味料（酱油、盐、白糖、鸡粉）调匀即完成。

药炖汤头制作制作提示

蒜头在炸的时候，炸至金黄色有香味即可，若炸太久会产生焦味。

药炖汤头制作的食物相克

川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

药炖汤头制作的营养成分

• 能量 804.38千卡
• 蛋白质 16.9克
• 脂肪 8.2克
• 碳水化合物 227.86克
• 叶酸 56.46微克
• 膳食纤维 62.38克
• 胆固醇 0.9毫克
• 维生素A 11.23微克
• 维生素B12 0.01微克
• 维生素C 19.46毫克
• 维生素E 3.28毫克
• 胡萝卜素 65微克
• 核黄素 0.84毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 4.15毫克
• 钙 1148.43毫克
• 磷 296.12毫克
• 钾 1060.05毫克
• 钠 8625.11毫克
• 碘 1.47微克
• 镁 546.94毫克
• 铁 32.56毫克
• 锌 8.79毫克
• 硒 9.61微克
• 铜 2.04毫克
• 锰 4.5毫克